滷兔耳朵的做法

單獨吃的話，最好就是滷着吃，當涼菜是。 比較脆，爽口。 介紹下：

主料：兔耳500克 調料：大葱20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，鹽30克，滷汁2000克 做法：

1、 兔耳颳去耳垢，除去耳邊上的毛， 2. 鍋內加清水，放入兔耳，上火燒煮，開後片刻撈出，洗淨血沫。

3、 鍋坐火上，加原味老滷，再下葱結，薑片，黃酒，鹽，各味香料包在布袋內也一起投入，開鍋後下兔耳燒煮，約1個半小時，待兔耳熟透撈出，大部分滷汁作老滷備用，其餘湯汁連同兔耳一起倒入盆內，冷卻後隨吃隨取

4、 改刀可根據需要切片，切絲，切條均可。如果味道不足，還可調製一引起其他調料來輔助調味，蘸食或澆於其上皆可。 謝謝！