食材清單
豬脊骨 1000g 、 料酒 、 老抽醬油 、 葱段 、 薑片 、 陳皮 、 花椒 、 大料 、 鹽 、 味精 、 糖 、 肉桂
做法步驟
步驟1
豬脊骨冷水下過,水開撇出血沫,下鍋水熱撇除血沫
步驟2
放入砂鍋底部
步驟3
把所有香料放入砂鍋
步驟4
倒入料酒、老抽、莫過過頭的水,大火燒開後,改小火慢慢頓2個小時左右,出鍋前放入適當的鹽和味精。
步驟5
出鍋。
步驟1首先備齊所有的食材。
步驟2豆腐切小塊,胡蘿蔔切滾刀塊,娃娃菜洗淨撕葉。
步驟3粉條提前用温水泡軟。
步驟4現在來做調料汁,碗裏倒入生抽和老抽,豆瓣醬。
步驟5加入鹽和白糖。
步驟6把所有調料混合攪拌均勻。
步驟7脊骨洗淨斬大塊,葱切段薑切片。
步驟8砂鍋裏倒入適量的清水,放入脊骨和葱姜。
步驟9放入脊骨。
步驟10大火燒開後焯3分鐘撈出,砂鍋重新倒入適量清水,放入脊骨。
步驟11倒入調製好的調料汁和調料包。
步驟12大火燒開後。
步驟13蓋上鍋蓋轉小火燉煮1小時。
步驟14先放入胡蘿蔔繼續燉10分鐘後。
步驟15加入娃娃菜和粉條,豆腐。
步驟16繼續煮10分鐘即可關火。