花雕酒配什麼菜

花雕——花雕是紹興黃酒的一種，正是因為其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。

花雕酒可直接飲用，也可温燙至38或40度時飲用。加温後的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。

除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料製作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。