天南星幾年採挖

於9月下旬至10月上旬收穫。過遲，南星塊莖難去表皮。採挖時，選晴天挖起塊莖。

去掉泥土、殘莖及鬚根，然後，裝入筐內，置流水中，用大竹掃帚反覆刷洗去外皮。洗淨雜質。未去淨的塊莖，可用竹刀刮淨外表皮。然後，用硫磺燻蒸，每100千克鮮南星塊莖，需硫磺0.5千克，以薰透心為度。再取出曬乾，即成商品。經硫磺熏製後，塊莖可保持色白，不易發黴、變質。