為什麼大蒜葉上有硫酸銅

是因為噴灑了波爾多液。

香葱、大蒜葉本身是不會掉色的。香葱、大蒜葉生產環節可能會使用無機殺菌劑波爾多液，其成分為鹼式硫酸銅，可有效阻止孢子發芽，防止病菌侵染，並能促使葉色濃綠、生長健壯，提高作物抗病能力。

波爾多液具有水溶性，可以用流水清洗、手搓或浸泡的方式去除表面滯留物。香葱一般作為配菜，波爾多液吸收量低於每日允許攝入量ADI值，也遠低於食品衞生銅離子限量標準。對於蔬菜表面滯留的波爾多液，市民無需過度擔心。