蒸汽商用粥鍋是用什麼燒的

煤氣。商用煮粥一般都是用不鏽鋼桶鍋，根據自己的實際情況，選擇自己所需要的型號，比如45CM高的鍋來説，一鍋大概能燒120多碗，一碗一斤。

還有很多是用高壓鍋的，高壓鍋煮的粥沒有桶鍋煮的口感好，高壓鍋煮粥速度要比桶鍋快，能節省時間，個人觀點根據自己情況選擇。

蒸汽粥鍋其實是個雙層鍋。高温蒸汽通到夾層里加熱物料。你要是要使用蒸汽鍋就必須要有蒸汽源——一般使用鍋爐，燒煤或者油來提供蒸汽。如果你沒有蒸汽來源的話，那玩意就一個廢物，和水缸差不多。