用料
扇貝肉 400克
青紅杭椒 100克
生抽 15毫升
蠔油 10克
葱薑蒜 適量
料酒 10毫升
⽩胡椒粉 0.5克
糖 1克
金龍魚陽光零反式脂肪玉米油 適量
做法步驟
1、青紅杭椒切塊、葱切段、薑切片、蒜切片待用。
2、鍋中水燒開，加⼊料酒5毫升和扇貝肉。（烹飪⻉類海鮮時先焯⽔可起到去腥的作⽤。）
3、焯⽔後撈起。
4、鍋中倒入適量金龍魚陽光零反式脂肪玉米油。（陽光零反式脂肪玉米油100%甄選優質非轉基因玉米胚芽，精準分析玉米油特性，為其量身定製加工工藝，產品採用綠色精準工藝加工，有效避免有害物質產生，不含反式脂肪酸。同時保留80%以上的營養元素，實現維生素E和植物甾醇雙保留。該產品色澤金黃、氣味清淡，植物甾醇含量達8080ppm，產品穩定性好，烹飪過程中營養物質流失少。）
5、油温燒⾄6⾄7成熱，放⼊葱薑蒜炒出⾹味。
6、加⼊扇貝肉快速翻炒1分鐘。
7、翻炒的同時調入生抽15毫升，料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克，蠔油10克，翻炒30-40秒。
8、倒入青紅椒翻炒均勻即可。
9、盛出裝盤，美美享用吧
步驟 1
將扇貝肉泡水解凍，過濾雜質兩邊
步驟 2
起鍋燒油，油温上來將生薑葱絲杭椒絲一齊放入鍋中爆炒，變色後倒入生抽三勺，老抽半勺嗆出香味，最後把扇貝肉放入鍋中大火翻炒，臨出鍋放少許鹽調味。
1、扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉醃置， 鍋內燒熱，放香油，到入葱絲爆香，再到入醃好的扇貝。
2、扇貝変色後，放入春筍、蘆筍。到入1勺醬油和1勺蠔油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋
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