東坡墨魚，又名糖醋東坡墨魚，是四川眉山、樂山的菜餚，用新鮮墨魚為主料製作而成。此菜特點色澤金黃、外酥內嫩、 甜酸微辣、風味濃郁。東坡墨魚是四川一道與北宋大文豪蘇東坡有關的風味佳餚。墨魚並非海中的烏賊魚，而是樂山凌雲山、烏尤山腳下的岷江中一種嘴小、身長、肉多的墨皮魚，又叫"墨頭魚"。相傳蘇東坡去凌雲寺讀書時，常去凌雲寺巖下洗硯，江中之魚食其墨汁，皮色濃黑如墨，人們稱之為"東坡墨魚"。
中文名稱
東坡墨魚
分類
川菜
口味
外酥裏嫩
主要食材
墨魚
中文學名
東方墨頭魚
目
鯉形目
別稱
獅子魚、崩鼻魚、墨魚、烏魚、癩鼻子魚
科
鯉科
亞科
野鯪亞科
屬
墨頭魚屬
分佈區域
元江， 怒江， 龍川江， 大盈江
英文名
Oriental sucking barb
長度
最長30釐米左右
生活習性
棲息於江河、山澗水流湍急的環境中
產卵期
每年3月份
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