豆角辣子做法

【步驟一】：把豇豆角摘洗乾淨改刀切成和手指頭一邊長的段、尖椒用刀拍一下，然後改刀也切成和手指頭一邊長的段，然後裝盤備用。

【步驟二】：把大蒜切成片、小米辣切成圈，一起放入盤子裏，同時放入一勺豆豉備用。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把豇豆倒入鍋中大火燒開煮2分鐘，把豇豆角煮至九分熟。

【步驟四】：豇豆煮2分鐘撈出來，放入準備好的冷水中過一下水，然後撈出來把水控幹備用。

【步驟五】：炒鍋中放入少許油潤一下鍋，放入尖椒，撒上一層毛毛鹽，用中火把尖椒煎成虎皮色。

【步驟六】：辣椒煎成虎皮色，放入一勺油，同時放入 蒜片、小米辣、豆豉，大火繼續翻炒把調料香味炒出來。

【步驟七】：調料炒出香味，倒入豇豆，大火翻炒差不多1分鐘左右，把豇豆角炒熟。

【步驟八】：豇豆角炒熟，出鍋的時候放入生抽2勺和1勺雞精，繼續大火翻炒均勻出鍋成菜。