準備食材：
小青菜，香菇。喜歡吃肉的朋友，也可以放入一些肉丁。
製作過程：
1⃣️小青菜清洗乾淨瀝水，鍋裏燒開水，水開之後放一點鹽和食用油，小青菜下鍋燙兩分鐘。
撈出後放入涼水中浸泡。這一步不能省掉，涼水不僅可以給小青菜降温，也不會使菜葉變黃。
撈出擠幹水份，切碎。放入碗中加入一克食用鹼，少量食用油，攪拌均勻備用。
2⃣️準備一把泡發好的香菇，洗淨擠幹水份，切碎成丁。將香菇丁在油鍋裏翻炒，出鍋後裝盤備用。
3⃣️將小青菜碎和香菇丁攪拌在一起，放入鹽
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