炒小乾魚為什麼發苦

炒小魚乾吃起來是苦的，這可能是在處理魚肉的時候弄破了膽汁有關，或者是魚肉的內臟沒有處理乾淨。

對於這種情況，建議更換新的小魚乾零食，如果買回來的是非零食的魚乾，也可以自己採取方法去除苦味膽汁。

1、 進行日曬處理。在製作小魚乾的過程中，不小心把小魚的苦膽給弄破了，苦膽沾染是魚體上面，吃起來自然就會發苦了，所以，在日常生活中

一旦發現魚膽弄破了，立刻進行清洗，清洗後再運用暴曬方法，利用陽光來破壞小魚苦膽的苦味。