材料
牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、葱、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉
做法
1、牛肋條肉洗淨切成方塊,用加了薑片、葱段的水飛過,再用清水沖洗幾遍,去除血沫。
2、冬瓜刨皮、去瓤洗淨後切薄片,枸杞用温水清洗控幹。
3、砂鍋一次加足水,入牛肉大火燒開,打淨浮末後,加薑片、料酒、葱段大火燒開後關小火煲1小時以上。
4、下入冬瓜片、枸杞子,中火燒10分鐘,加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。
主料:牛排骨七兩、冬瓜一斤、鹽10克、白醋兩滴、雞精2克。
排骨切件洗淨焯去血水,冬瓜帶皮洗淨切方塊把排骨加5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘冷卻後開蓋,再倒入冬瓜燉25分鐘即可。喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒,喝時再打開蓋即可。
用料
牛排骨1kg,冬瓜1kg,西紅柿一個,大葱少許,青椒兩個,洋葱一個,生薑7-8片,花椒20-30粒,香菜少許
做法:
1/3 冷水放入牛排骨,焯水,煮沸後倒掉血水
2/3 再加冷水燒開後放入大葱,生薑片,花椒,鹽,青椒,幹辣皮,用高壓鍋20分鐘
3/3 高壓後放入冬瓜片和少許香菜,冬瓜燉熟即可。