主料：排骨1500克。
配菜：土豆條200克、藕條150克、青筍條100克。
配料：葱段20克、薑片20克、食鹽8克、花椒5克、八角4克。
炒制料：圓葱80克、清香火鍋低料50克、青線椒50克、美人椒50克、郫縣豆瓣醬40克、蒜丁35克、薑末25克、幹辣椒20克、幹青花椒10克、香葱段適量、白芝麻適量。
詳細做法：
1、把排骨砍切成大約4釐米左右的段，切好後放入盆中，加入適量清水淹沒，浸泡出血水，清洗乾淨，取出控幹水分，備用。
2、把排骨放入鍋中加入適量清水淹沒，加入適量葱段和薑片以及料酒，大火燒開後撇去浮沫，小火焯水3分鐘取出沖洗乾淨，控幹水分，備用。
3、把焯好水的排骨放入砂鍋中加入葱段20克、薑片20克、食鹽8克、花椒5克、八角4克，再加入適量清水淹沒，燒開後小火煮30分鐘，取出，備用。
4、炒鍋中加入植物油200克、放入排骨、藕條、土豆條，中小火煎至土豆條變色後加入大蒜丁35克、薑末25克、幹辣椒20克、幹青花椒10克，炒出香味後加入郫縣豆瓣醬40克和青筍條100克、圓葱80克、清香火鍋低料50克、青線椒50克、美人椒50克、炒出香味後最後撒入香葱段適量、白芝麻適量，翻炒均勻後即可出鍋。
臘排骨幹鍋食材：臘排骨萵筍頭豆芽輔料：色拉油(少許)鹽(少許)料酒(少許)白糖(少量)雞精(少許)紅燒油(適量)大蒜頭(少量)大蒜(少量)生薑(適量)幹辣椒(少許)桂皮(適量)做法：
1、鍋燒熱，倒入色拉油，將桂皮丟入油中炸出香味撈出扔掉（只要留住它的香味就可以啦！）。
2、把火關小，放入生薑和幹辣椒，炸之。（記住哦，先把生薑炸一會，然後再放幹辣椒，辣椒炸一小會就行，很容易糊的。）3.倒入臘排骨，加一點點白糖，噴一點點料酒翻炒片刻。4.當排骨散發出誘人的香味後加之蓋鍋蓋小燜片刻.(3/4差不多了，幹鍋不用放太多水的。)5.趁燜排骨的時候我們準備好小火鍋，鍋內倒幾滴油打小火預熱一下下，將準備好的豆芽倒入小鍋內。6.大概十分鐘後將萵筍頭倒入排骨內繼續燜。（七八分鐘差不多了！）7.最後加入雞精，大蒜頭和大蒜，翻勻倒入先前準備好的豆芽上，OK！弄個小爐子，邊吃邊繼續燒着，美呀~~~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！~~~~~
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