髮菜,因其色黑而細長,如人的頭髮而得名,可以食用。是一種藻類,是國家一級重點保護野生植物,廣泛分佈於世界各地的沙漠和貧瘠土壤中。
因其讀音類似“發財”,這種菜深受廣東人喜歡。
髮菜富含蛋白質、鈣、鐵,還含有胡蘿蔔素、葉綠素以及微量元素,可輔助治療高血壓、冠心病、高血脂等疾病。