香腸表面變黏了還能吃嗎

火腿腸表面發粘不能吃。

發粘一般是以下問題造成：1、腸衣破損，導致變質。2、火腿腸在加工過程中封口不嚴，漏氣。3、火腿腸配料過程中，已經出現原料肉或其他原料的變質。

火腿腸外皮發粘就説明已經壞掉了，已經滋生了很多細菌，細菌已經滲透到裏面了，用肉眼是看不出來的，所以即使裏面的肉是正常的，也不適合繼續食用。