從口感上來講,綿羊肉口感好於山羊肉。自家養羊,吃過的羊肉也多種多樣。吃完之後就口感方面做個簡單對比,絕大多數的山羊肉羶味都比較重,導致一部分人只要聞到山羊肉就會捂住鼻子。而綿羊肉的羶味通常比較輕,大多數人都可以接受。