做千層餅沒用完的面可以用保鮮膜蓋好,放到冷藏室存放幾天,還可以再用來烙餅或者蒸饅頭。但是不要時間太長了,時間長了麪糰有可能繼續醒發,就發過勁了,做純的烙餅或者饅頭就口感不好,不好吃了。和好的麪糰最好一次吃完,做出的麪食才好吃