檸檬酸和明礬哪個好

明礬更好。

明礬是無機物，檸檬酸是有機物。明礬的產氣量比檸檬酸大。

1、明礬是十二水硫酸鋁鉀，是一種無機物。是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。可溶於水，不溶於乙醇。明礬性味酸澀，寒可用於製備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，生活中常用於淨水。

2、檸檬酸（CA），又名枸櫞酸，分子式為C6H8O7，是一種重要的有機酸，為無色晶體，無臭，有很強的酸味，易溶於水，是酸度調節劑（GB2760—2014）和食品添加劑。