用料
洋葱一個，青椒（薄皮）一個，胡蘿蔔一根，鹽適量，生抽一勺（15ml左右），油適量
步驟 1，洋葱、胡蘿蔔、青椒分別洗淨
步驟 2，青椒切絲
胡蘿蔔切絲或（刨絲）
分別裝碗裏，表面撒一點鹽，拌勻
醃十分鐘左右
只要看到碗底有醃出的汁水的狀態，就可以炒菜了
處理完青椒胡蘿蔔，再切洋葱絲
這樣等洋葱處理完後
青椒絲和胡蘿蔔絲也已提前醃了一兩分鐘
幫助縮短整個製作時間
步驟 3，鍋燒熱，倒少許油
放入洋葱絲翻炒片刻，待洋葱呈透明色時，放入胡蘿蔔絲（醃出的水不用）翻炒片刻
最後倒入青椒絲，翻炒片刻
倒一勺生抽調味，嘗一下味道
嫌淡再倒入少許生抽
步驟 4，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，顏色清爽漂亮，洋葱味道清甜
整個炒制過程，從食材入鍋到盛出，時間控制在5分鐘之內。
主料：洋葱
2
把洋葱洗淨切絲，不要太細
3
熱油，放入洋葱絲
4
煸炒均勻
5
加適量的蠔油
6
旺火翻炒，至洋葱絲塌秧
7
加鹽、味精調味
8
翻炒均勻，即可關火
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