上等蠔油與金標蠔油的區別

    金標蠔油和上等蠔油的主要區別在於蠔汁的含量和口感。

    金標蠔油的蠔汁含量高於上等蠔油的蠔汁含量，而且金標蠔油在口感上也比上等蠔油更為鮮美。

蠔油的發明

    1888年，在廣東省珠海南水鄉，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一種新款調味料——蠔油。作坊的主人李錦裳，生於1868年，祖籍廣東新會七堡鎮湧瀝村，幼年喪父，與母親蔡氏相依為命，務農為生。

   因為見義勇為得罪了當地惡霸土豪，受到他們迫害，於是背井離鄉，輾轉來到珠海南水定居，南水是珠江口一個小島嶼，盛產生蠔，李錦裳為補生計，他開設了一間小茶寮，在小茶寮煮蠔出售。

    一天，李錦裳與往日一樣生火煮蠔，因忙碌着別的事出門忘記照看，很長時間後，傳來濃烈香味，他趕忙跑回來，心裏想：壞了，恐怕煮糊了！揭開鍋蓋一看，呈現在他眼前的竟是厚厚一層沉於鍋底、色澤棕褐的濃稠汁，香郁撲鼻，引人食慾。

    於是他隨意取了一點放在嘴裏品嚐，頓覺美味無比。無意之間，一種新的調味品——蠔油就這樣發明誕生了！真是“無心插柳柳成蔭”，“得來全不費工夫”。李錦裳抓住了這個幸運的機會，靈機一動，專門熬製這一新款調味品出售，並於1888年正式成立李錦記蠔油莊。

上等蠔油與金標蠔油的區別

金標蠔油和上等蠔油的主要區別在於蠔汁的含量和口感天金標蠔油的蠔汁含量高於上等蠔油的蠔汁含量，而且金標蠔油在口感上也比上等蠔油更為鮮美。