凍豆腐就是凍起來的豆腐,外表是完完整整的小方塊,裏頭卻佈滿了疏鬆的孔洞,煮過之後,就像小海綿一樣,吸飽汁水,一咬會爆汁,有滿滿的植物蛋白和豐富的膳食纖維。
做法:
一,取出凍豆腐解凍,備用。
二,瘦肉切薄片,加入生粉醬油攪拌均勻,醃製六個小時。
三,油下鍋快炒瘦肉至熟,加入解凍的豆腐,和少量水,水開,加入葱花香菜拌勻上鍋
1、起鍋燒油,油熱放入一勺豆瓣醬炒出紅油,放入葱薑蒜末爆香
2、加水煮開放入凍豆腐
3、加入一勺老抽一勺蠔油,少許五香粉
4、大火收汁(收汁前可以用澱粉勾芡,),撒上葱花出鍋