1/9 準備的瘦肉剁碎，芫茜葱切末
2/9 芫茜葱倒在肉末中，加上油、鹽、醬油和小許胡椒粉拌勻醃10分鐘
3/9 把雞蛋打到碗裏
4/9 加一點點鹽和油下去攪勻，將蛋液打散
5/9 平底鍋燒熱加油，然後舀一勺蛋液下去
6/9 再夾點肉末到蛋液中去
7/9 趁蛋液未乾之前，剷起蛋的一邊對摺疊到另一邊的蛋上，像包餃子一樣
8/9 要用小火慢慢煎好，再翻到另一邊去煎
9/9 兩面煎至呈金黃色即可剷起，再放蛋液下去煎另一隻，如此類推
1、調肉餡，肉末、食鹽、薑末、澱粉、麻油，攪拌均勻。
2、加入3g葱花，攪拌上勁，靜置備用。
3、製作蛋包肉，兩個鴨蛋，一個雞蛋，打散備用。
4、小火加熱，加入10ml食用油，倒入雞蛋液，加入肉餡。
5、蛋餅兩端對摺成餃子形狀。
6、煮蛋包肉，將蛋包肉放入鍋中加入800ml雞湯。
7、蓋蓋煮5分鐘，加入食鹽，撒葱花即可
第一步：將肉末放到一個較大的湯碗裏面，再加入1茶匙的食鹽，加入少許胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙的澱粉，加入1湯匙的料酒，加入少許葱花，然後用筷子順時針攪拌至肉末起勁，醃製一會備用！
第二步：將6個雞蛋全部打入湯碗，加入少許食鹽，然後打散成蛋液備用！
第三步：起鍋加入少許食油，中小火加熱，然後用湯勺舀2勺蛋液放入鍋中，儘量的晃圓一點，等蛋液稍微定型後，用湯匙舀上2湯匙的肉餡，放到蛋餅中間，然後用筷子夾起雞蛋並的邊沿，往另一邊上蓋，將肉餡包在雞蛋裏面，再把雞蛋煎至兩面焦黃即可！重複操作，直到把所有的食材做完！注意：雞蛋稍微定型馬上放肉末，不要完全煎幹了再放肉餡，這樣會粘不住的哦！
第四步：等所有的蛋包肉都做好之後，再起鍋，將所有的蛋包肉放入鍋中，加入小半碗的清水，加入3湯匙的生抽，用鍋鏟輕輕的推動一下，然後蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁基本收幹，即可出鍋！第一步：將肉末放到一個較大的湯碗裏面，再加入1茶匙的食鹽，加入少許胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙的澱粉，加入1湯匙的料酒，加入少許葱花，然後用筷子順時針攪拌至肉末起勁，醃製一會備用！
第二步：將6個雞蛋全部打入湯碗，加入少許食鹽，然後打散成蛋液備用！
第三步：起鍋加入少許食油，中小火加熱，然後用湯勺舀2勺蛋液放入鍋中，儘量的晃圓一點，等蛋液稍微定型後，用湯匙舀上2湯匙的肉餡，放到蛋餅中間，然後用筷子夾起雞蛋並的邊沿，往另一邊上蓋，將肉餡包在雞蛋裏面，再把雞蛋煎至兩面焦黃即可！重複操作，直到把所有的食材做完！注意：雞蛋稍微定型馬上放肉末，不要完全煎幹了再放肉餡，這樣會粘不住的哦！
第四步：等所有的蛋包肉都做好之後，再起鍋，將所有的蛋包肉放入鍋中，加入小半碗的清水，加入3湯匙的生抽，用鍋鏟輕輕的推動一下，然後蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁基本收幹，即可出鍋！
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