渤海大蝦含碘量相對較高,比淡水養殖的河蝦含碘量高一些。
海蝦含碘的原因首先是因為海水中碘含量較高,其次海里面大部分的生物含碘量也很高,所以海蝦因其生活的環境所以其自身的含碘量也較高。
渤海所產對蝦為東方對蝦,又稱中國對蝦,也稱明蝦,屬甲殼綱,對蝦科,為一年生蝦類,僅有少數個體生命週期可達2年,體長大而側扁,甲殼薄,光滑透明。