蔡小廚粉腸做法

原料：大米1杯，粉腸200克，瘦肉200克，葱1根，姜2片，料酒1大匙、 澱粉半匙，鹽1匙、胡椒粉少許。

做法：大米洗淨後用少量油拌勻，葱切葱花。

粉腸洗淨，用開水氽過，撈出，加姜及料酒，以清水蓋過，煮至軟 爛，切開備用痩肉切片，加調味料料酒、澱粉拌勻略醃。加水10杯燒開，放人所有材料再燒開後轉中火約30分鐘。最後加調味料鹽、胡椒粉調味，撒上葱花即可。