原料：羊肋排 (800g) 生薑 1塊 生抽 2勺
花椒 適量 八角 2顆 小茴香 適量
辣椒 2個 豆瓣醬 2勺 大葱 1段 香菜 1根
做法：1.首先準備好配料，生薑、蒜分別去皮切片香菜切碎大葱、辣椒切段。
2、羊肋排清洗乾淨之後，切成尾指長的小段。
3、起鍋，鍋中放入清水，分別放入大葱和羊肋排。
4、大火燒開之後煮1-2分鐘，然後用筷子將羊肋排取出，並放在清水，浸泡1分鐘，撈出羊肋排，並清洗乾淨，瀝乾。
5、重新起鍋，鍋中下油，將羊肋排下鍋煎至兩面金黃。
6、在煎好的羊肋排中，加入薑片、蒜片、大葱段、辣椒段和豆瓣醬翻炒均勻。
7、待羊肋排充分上色併入味後，加入大量的清水、2顆八角、一小撮花椒、小茴香、一勺砂糖、1勺老抽，拌開後用大火燒煮。
8、大火燒開後，蓋上鍋蓋炆上20分鐘，最後用大火收汁，撒上點香菜碎，即可。
材料
去骨牛肋肉500公克，白蘿蔔300公克，姜100公克，葱2根，八角4粒，桂皮50公克，水3000㏄，紹興酒100㏄，鹽2茶匙
做法
1、牛肋肉汆燙後洗淨備用。
2、白蘿蔔切塊汆燙備用薑切片備用。
3、將牛肋肉、白蘿蔔塊、薑片放入鍋中，加入水、八角、桂皮及所有調味料，放入蒸籠燉3小時即完成。
4、食用時撒上少許香菜滋味更佳。
最簡單的做法如下：羊肋條切成小塊放在高壓鍋中燉20分鐘，羊肉燉好後放胡椒粉味精和鹽即可，千萬不要炸鍋因為羊肋條肉會出很多的油。
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