是四川的產業。
海底撈起源於簡陽縣城內,老闆張勇從單位下崗後在街邊擺地攤賣麻辣燙起家,後來改為火鍋。憑藉優質服務這一特色,迅速崛起。海底撈當初是應該跟四川人的一個休閒的習慣有很大關係,因為四川人很喜歡打麻將,最後一張和牌就叫海底撈。