龍口粉絲,做法 如下:
1、把包菜切成均勻大小的絲,放入清水中浸泡五分鐘(在清水中加一小勺鹽)。
2、準備一把紅薯粉,鍋中加水放入紅薯粉焯水,紅薯粉變透明立刻撈出,放入涼水中降温,然後瀝乾水分,裝入碗中。
3、在紅薯粉中加入適量的老抽和一勺食用油,然後把它攪拌均勻。
4、鍋中加油,放入大蒜、幹辣椒、適量花椒煸炒出香味,然後加入包菜,把包菜炒至斷生,然後加入拌好的紅薯粉。
5、然後快速的翻炒均勻,加入一丟丟的鹽,適量的生抽、雞精、少許的白糖,翻炒均勻。
6、出鍋前加入一點韭菜,然後快速的煸炒出香味即可出鍋。