泡赤小豆的水要不要倒掉

泡赤小豆的水倒掉可以，不倒掉也行，生活中有的倒掉了，也有的沒倒掉，我的意見是倒掉，倒掉水的赤小豆乎熟了顏色淡了好多，但是乎熟了好吃，沒倒掉泡赤小豆水的赤小豆乎熟了顏色發深吃的口感沒什麼兩樣，就是顏色有了差別而已，這是我的答案

要

去掉泡豆水可改善口感。

這是因為粗糧，豆類浸泡後表皮中的植酸，單寧，草酸，花青素，類黃酮等會溶出都有或多或少的澀味。過多的草酸攝入還會增加患腎結石的風險。

不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程序就要延長很多，帶上了一段加温促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費