煙台職業學院開設的專業有:機電一體化、數控技術與應用、電氣自動化、嵌入式系統工程、會計、服裝設計與工藝、市場營銷、國際商務、建築工程技術、食品檢測及管理、船舶工程技術、生物製藥技術、土木工程檢測、應用韓語、電子商務等。
煙台職業學院汽車檢測與維修技術、模具設計與製造兩個專業是“3+2”專科與本科對口貫通分段培養專業。