當然可以用。如果是加了酵母粉的發麪,是不會犯酸的。不過可能會因為發酵時間過久製成成品後的口感和成色會差些。
但如果是傳統的老面頭髮的面,可能會嚴重犯酸,揉麪時可多加些食用鹼來中和一下,這樣製成的成品就可以盡情的享用了。