是一個東西
破酥包子是雲南當地的一個特色麪點品種,在全國的發麪點心裏面用油酥製做蒸制點心也是獨樹一幟,獨此一家!眾所周知,油酥類的點心,因為它製作過程中要經過高温,讓油酥碳化,產生酥脆的口感。所以一般是用烤箱或者是油温或者是用電餅鍋進行烙制,油炸,烘烤,以突出油酥的酥脆香鬆的這個風味。