西葫蘆黃瓜泡菜怎麼醃製

首先我們準備一下食材，準備一根黃瓜清洗乾淨先從一面下刀切，底下不要切斷，如果你切不好的話，可以切的黃瓜兩邊放上兩根筷子，切的時候刀要傾斜三十度，一面切好後，再翻到另外一面，把切好的一面翻到下面。我們要垂直於黃瓜下刀，這樣切好以後，我們用手拿起來黃瓜不會斷！

我們再準備一個盤子，把剛才切好的黃瓜盤子裏，給它擺放好，多加一點食鹽，醃製十五分鐘左右

大蒜拍扁後切成碎末，小米椒切成辣椒圈，切好以後我們把它放在盤子裏。

我們再加入紅油，生抽，白醋，白糖，攪拌均勻！

等到十五分鐘以後，我們用清水把黃瓜上面多餘的鹽給它洗乾淨，把調料汁均勻地澆在黃瓜上面！

這樣就可以了，這一道做起來既方便又好吃的蓑衣黃瓜就做好了，做這道菜我們一定要注意：切黃瓜時，傾斜三十度下刀，怕切不好的話，可以在黃瓜的兩邊墊上兩根筷子，黃瓜切好後，多放點食鹽醃製十分鐘。夏天吃可以放在冰箱裏醃製，口感比較清脆，更好吃。