廬江蘿蔔乾的醃製方法

準備材料，蘿蔔5個

蘿蔔用水洗乾淨，用刀切成蘿蔔條，倒進一個大盆裏，加適量食鹽後抓拌均勻，醃製1個小時。

蘿蔔醃出水後，用手擠幹水分，放在一個乾淨的黃紙板上，放在陽台上曬3天（陽台基本上都是向陽的），曬乾後就成蘿蔔乾了。曬乾後，用清水把蘿蔔乾沖洗一遍，除掉灰塵和雜質，再擠幹水分，放一旁瀝乾。鍋裏倒入半碗花生米，用小火炒至表面變黃後盛出。

再加一些花椒和八角，用鍋裏的油煸炒出香味。花生米用工具製成花生碎，炒過的花椒和八角也弄成碎末，都倒入蘿蔔乾裏，喜歡吃辣的就加一些辣椒麪，最後倒入一些生抽，用筷子將蘿蔔乾邦拌均勻，裝進瓶子裏蓋上蓋子醃3天，五香蘿蔔乾就能吃了，很簡單吧。