白胡椒是胡椒家族中的一個品種。胡椒又稱作昧履支、披壘,分佈在東南亞、廣西、雲南丶海南、台灣等地區。胡椒氣味芳香,性味辛熱,因此有温中散寒、止痛的作用。白胡椒顆粒表面平滑,呈淡黃白色或黃白色,磨成粉呈黃白色,所以稱作白胡椒。白胡椒藥用價值稍高一點,調味作用稍次。