脆骨串醃製方法及配方

原料：

雞脆骨400克，鹽、糖、味精、雞精、白蘭地、生抽、孜然粉、辣椒粉、食用油各適量。

製作過程：

1．把雞脆骨清洗乾淨，放入鹽、糖、味精、雞精、白蘭地、生抽醃20分鐘左右，用竹籤串起。

2．燒炭起火，把雞脆骨串放在爐架上來回轉燒，待差不多熟時掃上食用油，撒上 孜然粉和辣椒粉即可。

小貼士：

雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，以其獨特的口感而備受食客青睞。