關於板栗的資料

板栗又名慄、中國板栗，是山毛櫸科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、台灣以及中國大陸地區，生長於海拔370－2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等

板栗

關於板栗的資料

板栗，有“乾果之王”的美稱，營養價值很高。板栗含有膳食纖維、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鉀等多種營養成分，還含有很多對口腔黏膜有好處的維生素，比如維生素B2，所以有口腔潰瘍或者經常“爛嘴角”的朋友，常吃點栗子沒有壞處。

從熱量上來説，100g去殼熟板栗（大約6個）的熱量是214kcal，一碗蒸米飯（200g）的熱量大約是232kcal。所以説6個栗子的熱量跟一碗米飯的熱量差不多。其實，板栗相比其他堅果來説，熱量並不算高。它含有大量的碳水化合物，比其他堅果多3～4倍蛋白質含量在5.7%~10.7%脂肪含量較少，為2%~7.4%總熱量比其他堅果至少少一半以上，比如核桃幹，100g的熱量有646kcal。所以，在控制一天總熱量的前提下，適量吃點板栗是可以的，吃的時候，可以適當減少米麪等部分主食的食用量。

在吃法上，最常見的做法是糖炒栗子，味道軟糯香甜。需提醒大家的是，炒栗子要用到糖和油，有些栗子是破口炒的，更容易吸納外部的糖和油。一定不要多吃，一次可以吃3、4個，一天最多不要超過10個。除了糖炒栗子，生栗子和熟栗子也不宜多吃，板栗生吃難以消化，熟食過多容易引起脹氣。腸胃虛弱、消化功能不好的人，尤其不應多吃。

除了用糖炒，朋友們可以嘗試用栗子做菜，這裏分享一個食譜———地瓜栗子排骨湯。原料：地瓜200g，板栗50g，排骨200g，其他調味料適量。做法：排骨洗淨剁塊，紅薯去皮切塊，板栗洗淨用刀劃開（無須完全去皮）鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗淨將排骨、地瓜、板栗和調味品放入高壓鍋燉煮，燉煮完成後放少許鹽調味即可。這道菜兼具植物性和動物性，其中，栗子和地瓜能夠延緩排骨裏脂肪的吸收，排骨又能與栗子和地瓜互補，給身體補充蛋白質。而且既能當菜吃又能當飯吃，甜香可口，味道十分好。當然，食用時最好減少主食的攝入量。

關於板栗的資料

1、首先將板栗清洗乾淨，洗乾淨的板栗用刀從中間稍切個口子，注意不要劃傷手。鍋中坐水，接着撒入鹽，板栗放在鹽水中煮五分鐘。撈出後趁熱去掉板栗殼和皮即可。

2、慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。

3、板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界羣慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。

4、河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產品質量優良享譽海內外，尤其在日本，被稱為“天津甘慄”，久負盛名，深受日本人民喜愛。

5、形態特徵：高達20米的喬木，胸徑80釐米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，長11-17釐米，寬稀達7釐米，頂部短至漸尖，基部近截平或圓，或兩側稍向內彎而呈耳垂狀，常一側偏斜而不對稱，新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱，葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脱落變為幾無毛葉柄長1-2釐米。雄花序長10-20釐米，花序軸被毛花3-5朵聚生成簇，雌花1-3-5）朵發育結實，花柱下部被毛。成熟殼斗的鋭刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼鬥外壁，疏時則外壁可見，殼鬥連刺徑4.5-6.5釐米堅果高1.5-3釐米，寬1.8-3.5釐米。花期4-6月，果期8-10月