涼拌蝴蝶蝦做法

用料:

辣椒麪 （正常家用小湯勺 1勺

蒜 一整個

小米醋（正常家用小湯勺） 3勺

生抽 （正常家用小湯勺 3勺

小米椒 2個

芝麻 適量

芝麻油 （正常家用小湯勺 1勺

蝦 20只

蓮藕 一小段

西芹或藥芹 2根

涼拌蝴蝶蝦的做法步驟:

步驟 1  蝦用剪刀剪開蝦背，用牙籤挑出蝦線，全部弄好後用清水再清洗一下

步驟 2  起鍋倒入清水適量，水開倒入蝦，大火煮5-8分鐘高温殺菌，時間到撈出，放涼後剝出蝦仁備用

步驟 3  蓮藕切丁，西芹也切小段，起鍋燒水，先放入蓮藕丁焯水5分鐘，再放入西芹焯水1分鐘撈出放入提前準備好的冰水裏，冰一下這樣口感會更好

步驟 4  裝盤後，咱們來調一個料汁，拿一個碗，放入一勺辣椒麪、一整頭蒜末用熱油淋在上面，攪拌均勻，加入一小勺白糖，三勺生抽，三小勺米醋，芝麻油一勺，喜歡辣的就加入小米椒

步驟 5  涼拌好後在放入香菜攪拌一下就可以開吃了