壓豆腐之前不用破撓壓豆腐的過程,其實是一個把水分擠出來的過程,只要我們把豆腐點好了,以後放到一個濾芯的紗布理沙不在糖,在固定的容器裏,然後上面用一個重物壓着,把水分擠出,就會形成老豆腐,根本用不着破腦,整個過程如行雲流水一般結束