做肘子正宗做法

主料：肘子一隻

調味料：姜葱蒜，醬油一勺，料酒一勺，冰糖，適量鹽，醋，雞精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒

做法

1，現將肘子洗淨，如果還有少量的毛沒有清理乾淨，用鉗子將它們全部拔掉。然後用刀尖在肘子上戳上一些小洞

2，將肘子用水煮沸幾分鐘然除掉血水，然後取出來再次洗淨面上的泡沫

3，製作紅燒汁：把所有的調味料加入適當的水調成紅燒汁

4，把肘子放入滷水中用高壓鍋滷五十分鐘，然後關火不要打開蓋子悶着浸泡兩個小時

5，取出來裝盤後，將少量的紅燒汁勾成薄欠淋在肘子上。