1、 催芽
早水慈姑一般4月上旬將球莖頂芽切下丟入水塘催芽或用窩席圍好，上蓋濕草，並隨時澆濕，保持15℃以上氣温，約10~15天出芽即可插芽育苗，每畝大田需用頂芽10~12千克（種姑80千克左右）。晚水慈姑於5月上旬將堆藏的球莖取出，也可不經催芽而直接育苗。
慈姑球莖在催芽前應清洗乾淨，在太陽下曬1～2天，至頂芽尖端略有萎縮，然後再進行催芽。催芽期間，每天可將草包放在水裏浸泡一下，以保證每隻種莖都有充足的水份供給，搬動時注意不要將芽碰斷。
2、 育秧
選背風向陽的肥沃水田，於3月底至4月初施足河泥和廄肥約7500千克/畝，帶水耕耙2~3次，隨即耙平，等水澄清後做秧田。秧田寬1.3~1.6米，秧田間留走道40CM左右。4月下旬插芽育苗，行株距8~10CM見方，秧田面積多的行株距可放到13CM見方。栽插深度一般要求頂芽第三節位入土1.5~2CM，苗牀上要保持3CM深的淺水，以利生根（如土壤疏鬆可將頂芽入土2/3，以防放水後頂芽浮起）。
3、 管理
慈姑在插秧後為了促進頂芽生根和秧苗生長，應淺水管理以提高土温，如遇寒流則適當灌深水保苗，過後再改淺水。
1、 慈姑移栽時間
慈姑的定植期較長，具體的定植時期，根據前茬作物而定。冬閒的早水慈姑於5月下旬栽植。茭白茬套種慈姑於5月下旬套栽行間，席草茬套種慈姑於4月上旬至5月上旬套栽。晚水慈姑多在早稻收割後2~3天內搶種，一般在7月底、8月初種完，蘇州地區最遲不超過8月8日。
2、 慈姑移栽方法
慈姑的種植密度，可根據兩個方面因素確定，一是栽種早晚一是土壤肥力和施肥水平高低。
早水慈姑生長期長，發棵大，在肥沃的空閒地種植行距60CM，株距30CM，畝栽3000株左右茭白茬套栽慈姑行距50CM，株距35CM，畝栽4000株左右。
晚水慈姑大田生長期短，發棵小，一般畝栽5000株，行株距各35CM。但基肥較足、秧苗較大的稻茬慈姑要適當稀栽，行株距各40CM，畝栽4000株。地力差的、施肥水平低的，可以種得密一些。不同品種沒有差異。
慈姑栽植前先連根拔起秧苗，摘去外圍葉片，留葉柄15~20CM，以防苗大移栽後遇風倒伏。栽時將秧苗根部插入土中10CM左右，隨即將根部泥土填平，並攤平浮泥。
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