薑母鴨可以用公鴨嗎

可以，不分公鴨和母鴨，度因為都是肉鴨所知以不區分的，意思是薑母 鴨！

食材準備：

沙姜粉、薑黃粉、番鴨、醬油、米酒、生薑、沙姜、桂皮、八角、花雕酒

做法：

1、將番鴨洗乾淨瀝乾，然後焯水去除表面浮沫，生薑和姜沙切片好備用。

2、將鹽和雞精均勻地塗抹在番鴨上，並持續按摩鴨肉大約5分鐘，使其入味。

3、往番鴨表面撒上沙姜粉和薑黃粉，加入醬油、花雕酒和米酒，醃製一個晚上。

4、熱鍋後下香油，加入切好的生薑和沙姜爆香，翻炒片刻，直到薑片水分蒸發，體積收縮變黃。

5、加入桂皮、八角等準備好的香料，爆炒至香。

6、準備好一砂鍋，將爆炒好的薑片、香料和油鋪在鍋底下，然後放入醃製好的番鴨。

7、往砂鍋中倒入適量的花雕酒和米酒，大火燒開。

8、大火煮開後轉小火煮慢慢燉，大概兩個半小時左右，等酒分收幹，薑母鴨就做好了。