1、將鴿子去頭去尾,一切為四。
2、雪梨改刀成塊狀後去芯。
3、雞爪,瘦肉,鴿子冷水下鍋,等水燒開後出鍋備用。
4、砂鍋中倒入3碗清水,依次放入鴿子,雞爪,瘦肉,雪梨,一小把蟲草花,3片薑片,6個無花果,1塊陳皮。
5、隨後蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火燉煮2個小時。
6、最後加入1勺鹽調味即可。