巖菜的正確吃法

主料

巖菜1000g

輔料

胡椒粉適量 ，食鹽適量

步驟1

準備一顆巖菜，洗淨後分成兩半，然後一層一層的往上撒鹽和胡椒麪

步驟2

過上一兩個小時，巖菜有點出水了，把水控掉再繼續往上面撒辣椒麪，這個可以根據自己的口味，決定放多少

步驟3

撒上辣椒麪然後帶上手套，給巖白菜做個全身按摩，那樣有助於入味

步驟4

經過一夜的醃製，第二天早上就可以，出現在早餐桌上了

1、將巖

白菜洗淨，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。

2、將豬肉洗淨切成薄片香菇（水發）洗淨片成小片葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3、鍋內加油燒熱，放入葱、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。