電飯鍋不能做漲燒餅。
餅燒餅做法如下：材料主料：發酵麪糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯燙麪材料：麪粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，麪粉3/4杯做法烤爐開350F。2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麪粉翻炒約5分鐘，直到麪粉呈花生醬色。3.燙麪：1/2茶匙鹽放入2杯麪粉。把3/4杯開水慢慢倒入麪粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麪粉揉成表面光滑的麪糰。蓋上濕毛巾醒30分鐘。4.工作台撒滿面粉，把燙麪和發酵麪糰放在一起揉搓均勻。5.把麪糰擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。6.把麪糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把麪糰擀薄。7.從一邊開始卷麪糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。8.燒餅：==〉1.把白芝麻平鋪在盤底。==〉2.用筷子把蛋黃液攪勻。==〉3.把每份麪糰開口處用手捏合。兩隻手同時握住麪糰，把麪糰捏細。==〉4.雙手捏住一份麪糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把麪糰按扁。==〉5.把麪餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓麪餅表面把芝麻壓實。==〉6.把麪餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。==〉7.把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把麪餅兩面煎黃。9.把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。提示：1.酥油在超市烘烤材料部分購買，也可以用豬油代替。2.如果麪糰太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進行。3.建議每次在盤裏放少量芝麻，保證每個燒餅有一定份量的芝麻。4.用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時候也減少水分流失。5.燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。6.油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。7.餅有點淡，下次要多加鹽。8.餅有點厚。這次是3杯發酵麪糰∶2杯燙麪，下次試2杯發酵麪糰∶3杯燙麪。9.做得小一點，12個餅可能更好。
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