所需食材：老鴨半隻，鴨掌10個，酸蘿蔔一包，泡生薑，花椒
做法步驟：
1、鴨子半隻和1斤的鴨掌（鴨掌燉軟特別好吃）用清水浸泡1小時讓它出血，然後再過幾遍水洗一洗就可以了。鴨的腥味大一定要讓它出血哦
2、鴨焯水，煮個3分鐘左右就可以了，要放白酒，和生薑接着去腥，撈出
3、開火放點油，放入泡生薑（是家裏自己泡的）和焯過水的鴨，煸炒5分鐘，倒入鍋中
4、把鴨倒入鍋中，再放點花椒，和酸蘿蔔就可以。一定不要放鹽，酸蘿蔔會出味，放了保證讓感覺只吃鹽巴哦，我這裏用的是高壓鍋，壓的時間比較快，25分鐘就可以的，家裏沒有高壓鍋，可以用砂鍋或者別的，但是要燉1小時到2小時左右哦，鴨子一定要燉軟才好吃，不然咬不動呀。
5、等高壓鍋上面那個小囉囉開始轉的時候，就大火煮10分鐘，然後再小火煮15分鐘就可以了。不要煮太久了，不然肉都沒了，太軟也不好吃的，太硬更加不行了。這個時候咱就可以去做別的菜了，就不用管鴨子，注意自己看好時間哦
6、煲好的鴨子，不錯的哈，別看黃金金的感覺很油，其實喝起來一點不油，酸蘿蔔已經吸收了油份，嚐了一下味道正好，就不要再放鹽了，加點香菜和葱花就可以吃啦。
1、把鴨掌洗淨，過水！
2、酸羅卜沖水切小段，備用。
3、老薑切碎，備用。
4、把鴨掌和羅卜放進砂鍋內，加入足量的清水，放進老薑
5、鍋內放入毛哥老鴨湯
6、大火煮沸，小火慢熬2小時，熬到鴨掌能輕易咬動，加入適量雞精，鹽，和糖。
先把鴨掌用水掉一下，然後出水備用準備好蒸鍋，鴨腳倒進去，然後倒入三分之一的老鴨湯，加入姜，白糖，花椒，幹辣椒。水開後，開小火燉上幾個小時。出鍋，撒上葱花就可以了
品位站
