醬太甜太鹹的話可以重新熬一熬，就是鍋裏放點油，把醬放進去，微火，加點麪粉或者澱粉這樣再熬一下。
加麪粉的量根據口感拿捏多少。
加麪粉並不是糊弄顧客，本來麪粉就是可以釀醬的。就是豆醬、麪醬中的麪醬
可以和菜一起炒，就不會太甜太鹹了，另外海鮮醬裏很鮮的是海產品的提取物
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