什麼叫碾制

碾制是在廣大農村地區一種傳統的碾米加工技術。

是將穀粒送至加工點集中脱殼，再進行風選去糠皮即製得大米的方法。但這種傳統的碾米機器體積龐大、價格高、噪音大，所生產的大米中碎米數量較多，米質差，出米率低。近來，相繼出現了一些小型碾米機，它體積小、質量輕、價格低廉，特別適合於農村家庭安裝使用。