胭脂菌與紅菇的區別

胭脂菌與紅菇就是同一個蘑菇，所以是沒有區別的。

胭脂菌，學名灰肉紅菇，又名紅菇、紅椎菌、老紅菌、大紅菌、大紅菇等。胭脂菌與椆木或紅錐等樹形成菌根，並在特定的氣候和土壤等環境條件下才能很好生長。

胭脂菌含有人體所需的多種維生素、氨基酸、微量元素，尤其富含硒。

胭脂菌菌體色澤紅豔，因此又被稱為葡酒紅菇。日常炒、煮、燉等時，菌體紅色素可溶於湯汁，且色澤鮮亮。

胭脂菌與紅菇的區別

大紅菌：

1、對生長環境要求高，無法人工培植，只有純野生：

大紅菌對生長環境要求極高，只有在氣温高，雨水多的夏秋季節原始森林中樹木的根系上才有生長紅菌的可能，除此以外的其它山地便無法長出紅菌，因此人工無法種植，只能依靠大自然的恩賜。吃起來味道也是普通菌無法媲美的。

2、外形：

上等的大紅菌的葉蓋正面深紅，中心暗紅，並有皺紋，葉蓋背面絲條細密均勻，呈灰藍色，菇腳矮圓不空心。葉蓋半開型如單車搖鈴的大紅菌，屬上等大紅菌。而如果是葉蓋全開並有破裂的紅菇，則是將要過時的大紅菌，這樣的大紅菌一定不要購買。

胭脂菌：

胭脂菌就是我們常説的小毒紅菇，有毒不能食用。

外形：

菌蓋深粉紅色，老後褪色，粘，表皮易脱落，邊緣具粗條稜。菌蓋直徑5-6cm，扁半球形，平展後中部下凹，邊緣薄。