葡萄糖酸酯的用途

葡萄糖酸酯俗稱：內酯，是一種用途十分廣泛的食品添加劑 .傳統的豆腐是用石膏和滷水點成的，現代科學下已經發明瞭比石膏和滷水更好的產品——葡萄糖酸內脂.用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養價值也更高，大家在超市見到的內脂豆腐就是用它點成的.

葡萄糖酸內酯用作蛋白質凝固劑、酸味劑、膨鬆劑、保鮮劑及化粧品、牙膏生產。

葡萄糖酸酯的用途

葡萄糖酸內脂可用於牛奶加工、釀酒和豆腐製作，它的主要功能是固化蛋白質，其廣泛用於食品牙膏，在日常生活中也起着重要作用，可用作調味劑、豆腐凝固劑、酸鹼度降低劑和填充劑等，當添加到牛奶中時，它可以防止乳石的形成，當添加到牙膏中時，它可以在釀造工業中用作啤酒石預防劑，並有助於去除牙垢。