1、燒鍋開水, 加入少許鹽和幾滴油。
2、 將大蒜杆放入裏面焯水(注意加入點鹽和油能保持大蒜杆翠綠的色澤),至斷生(火候一定要掌握好, 不要煮過, 它是蒜薹爽脆的基礎)
3、將焯好的大蒜杆放入涼白開水裏面過涼。記住這一步很關鍵,它能讓大蒜杆更脆爽喲。